在业界较早关注生态酿酒的胡永松教授希望白酒企业能构建�；ぐ拙频墓ひ瞪�。他认为生态酿酒分为三个阶段，即：产前、产中和产后。
jinnianhui金年会在胡教授关注的这些年里，领先全国提出并积极实践生态酿酒，以“生态产区、生态剐水、生态原料、生态发酵、生态循环”的奇特生态酿造模式酿造着jinnianhui金年会生态美酒。jinnianhui金年会贡酒所构建的低碳、节能、环保的生态循环经济模式，付与了jinnianhui金年会生态酿酒更多的内涵。
胡教授在接受访谈时，多次强调：白酒是地区生态资源的特色工业，提jinnianhui金年会一定要提生态，这是它的价值所在，是支撑其未来生长的重要因素。
访谈最后，胡永松教授为jinnianhui金年会赠言题词：“百年jinnianhui金年会，生态酿酒”勉励jinnianhui金年会同仁百尺竿头，更进一步。（文管亚伟）
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